Stap 1
Kook de bloemkool roosjes 1 minuut en laat het afkoelen. Maal vervolgens de bloemkool roosjes in een keukenmachine fijn, tot dat het op couscous lijkt.
Stap 2
Doe het in een schaal en meng het met de citroen olijfolie, kerrie, gemalen komijn, peper en eventueel zout.
Stap 3
Snijd de blaadjes van de verse munt fijn en verkruimel de Griekse feta.
Stap 4
Snijd de verse minitomaatjes in partjes en laat de crispy maïs uitlekken.
Stap 5
Meng de tomaat, maïs, Taggia-olijven, munt en feta door de bloemkool couscous en serveer.