Linzensoep met paprika
Linzensoep met paprika
Linzensoep wordt wereldwijd gegeten, en ook bij ons wordt deze heerlijke soep steeds populairder. De lekkere typische smaak van de linzen en de verschillende kruiden zorgen voor een soep die zeker in de smaak zal vallen bij je gasten.
Bereiding
Verwarm 1 el olijfolie in een soeppan en fruit de ui. Doe de selderij en knoflook er bij en schep het geheel goed om, tot alles goed met elkaar vermengd is. Schenk de groentebouillon er bij en breng zachtjes aan de kook. De heerlijke geur zal je eetlust alvast aanwakkeren.
Doe de tomatenpuree en het geurende kruidenboeketje bij de bouillon en laat 10 minuten zacht koken. Voeg 3 blikken linzen toe en laat nog eens 10 minuten koken.
Verwijder het kruidenboeketje. Mix de soep tot een glad geheel en breng de soep opnieuw tegen de kook aan. Voeg de overige linzen toe en kruid naar smaak met het paprikapoeder, peper en zout.
Stoof de kleurrijke paprikareepjes in 1 el olijfolie. Schep de linzensoep in diepe kommen en werk af met de paprikareepjes.
Een originele en heerlijke soep die perfect is om in je eentje van te genieten of te serveren aan gasten. Lekker met Turks brood om te dippen in de soep!