Minestronesoep met rode kidneybonen en pancetta
Minestronesoep met rode kidneybonen en pancetta
Een soep serveren met veel lekkere ingrediënten die niet alleen lekker smaakt, maar ook prachtig oogt? Geen probleem met deze minestrone soep!
Bereiding
Verhit de olijfolie in een grote soeppan. Bak de ui, knoflook en stukjes kruidige pancetta 3 minuten. Doe de Italiaanse roerbakgroente erbij en bak deze 3 minuten mee.
Voeg de tomatenblokjes en bouillon toe, samen met de geurende oregano, basilicum en zwarte peper. Breng de soep aan de kook en kook de macaroni 5 minuten mee.
Voeg de rode kidneybonen toe aan de soep en warm ze 1 minuutje mee. Kruid de soep naar smaak bij met peper en zout.
Serveer deze heerlijke kleurige soep met een bakje Parmezaanse kaas en eventueel enkele knapperige soepstengels.
Geniet met deze heerlijke minestronesoep van de lekkere smaken en uiteraard van het gezelschap van je tafelgenoten. Er gaat niets boven een goed gesprek, bij een goede maaltijd!