Pasta salade met maïs, appel en tuinkruidendressing
Pasta salade met maïs, appel en tuinkruidendressing
Pastasalades vallen altijd goed in de smaak. Gelukkig bestaan er voldoende variaties om je telkens weer te verrassen. Zoals deze vegetarische pastasalade: fris, zomers en klaar in een handomdraai!
Bereiding
Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Roer er 1 el olijfolie doorheen en zet even opzij om goed af te koelen.
Meng alle fijngesneden tuinkruiden met de balsamico-azijn, het sap van ½ limoen en 4 el olijfolie. Kruid naar smaak met peper en zout.
Voeg de tomatenblokjes, ui en maïs toe aan de afgekoelde pasta.
Besprenkel de appelblokjes met het overige limoensap om de pasta een heerlijke frisse bite geven. Voeg de appelblokjes en dressing bij de pasta en meng alles goed door elkaar.
Niet al teveel poespas, maar des te meer smaak. Al die heerlijke ingrediënten zorgen voor de perfecte pastasalade voor in de tuin, serre of gewoon aan je eettafel.