Bereidingswijze

Laat het bladerdeeg ontdooien en vet ondertussen een ovenschaal in met boter. Laat de asperges uitlekken en dep ze af met keukenpapier. Maak ondertussen van de slagroom, eieren,  zout en peper een mengsel. Leg het ontdooide bladerdeeg in de ovenschaal en prik met een vork wat gaten in de bodem. Stop de ovenschaal 1 à 2 minuten in de oven om het bladerdeeg krokant te maken. Haal de schaal uit de oven en leg de asperges vanuit het midden op het bladerdeeg. Schenk daar het slagroommengsel overheen en stop de quiche 25 minuten in de oven.

Heerlijk met een frisse salade.