.......maïs een bron van vezels is, maar daarnaast ook vitamine B9, magnesium en fosfor bevat.
Couscoussalade met kikkererwten
(0 x gestemd)
Geef uw waardering
Diner voor 4 personen
Bereidingstijd:
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
| Ingrediënten |
| 1 blikje Bonduelle Kikkererwten (blikje, 425 ml) |
| 275 g Marokkaanse couscous |
| 1 el boter |
| 4 el olijfolie |
| 1 rode ui, fijngesnipperd |
| 2 teentjes knoflook |
| sap van 1 citroen |
| 4 el fijngesneden verse bonenkruid |
| 100 g dungesneden rauwe ham (bv. Serranoham), in reepjes |
| 4 el grof geschaafde komijnekaas* |
Bereidingswijze
Bereid de couscous zoals aangegeven op de verpakking en roer er de boter door. Schep de couscous in een royale schaal en schep hem regelmatig om zodat deze kan afkoelen tot kamertemperatuur en mooi los blijft.
Verhit twee eetlepels olijfolie en bak de rode ui en knoflook 2-3 minuten. Blus af met het citroensap en de rest van de olijfolie en laat dit afkoelen.
Schep de dressing, kikkererwten, bonenkruid en rauwe hamreepjes door de couscous. Strooi de geschaafde kaas erover en serveer de salade op kamertermperatuur.
* In plaats van komijnekaas kan ook gebruik worden gemaakt van mosterdkaas of overjarige kaas.
