....... Bonduelle geen kleur-, smaak-, of conserveermiddelen toevoegt aan haar producten.
Kikkererwtencurry met kip en naanbrood
(0 x gestemd)
Geef uw waardering
Diner voor 4 personen
Bereidingstijd: > 30 min
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
| Ingrediënten |
| 1 blikje Bonduelle Kikkererwten (blikje, 425 ml) |
| 3 el zonnebloemolie |
| 300 g kipfiletblokjes (of reepjes) |
| 1 rode paprika, in blokjes |
| 1 gele paprika, in blokjes |
| 1 courgette |
| 1 of 2 el rode currypasta* |
| 400 ml kokosmelk |
| 2 pakken naanbrood (à 280 g) |
| 1 bosje koriander |
| zout |
Bereidingswijze
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan of wok en bak de kip rondom goudbruin. Bestrooi met een beetje zout. Voeg de rode paprika, gele paprika en de courgette toe en bak dit, al omscheppend, 4-5 minuten mee. Voeg de currypasta toe en bak deze 1-2 minuten mee. Schenk de kokosmelk erbij en roer tot de currypasta zich hierin heeft opgelost. Laat dit 4-5 minuten zachtjes pruttelen en schep de kikkererwten erdoor.
Verwarm het naanbrood 8-10 minuten in een oven van 180 ˚C.
Roer de koriander door de curry en schep deze in kommen of diepe borden. Geef het naanbrood erbij om de curry op te ‘lepelen’.
* Voor een milde curry is 1 eetlepel currypasta voldoende. Houd je van pittig? Gebruik dan 2 eetlepels!
