Bereidingswijze

Pureer in een keukenmachine de vis samen met de ui, het ei en de bloem. Meng hier de Crispy Maïs door en breng op smaak met wat zout en peper.
Maak van het vis-maïsmengsel koekjes van ca. 5 cm. doorsnee. Wentel de viskoekjes in het paneermeel.
Verhit de olie en bak de koekjes op een matig vuur ca. 2 min. per kant tot ze goudbruin zijn.
Kook de rijst gaar zoals vermeld op de verpakking en giet hem af. Meng er op het laatst de gehakte dille door.
Meng in een kom de room met de kappertjes en voeg zout en peper naar smaak toe.
Serveer de zalmkoekjes met de zure room en rijst en werk af met een takje dille.