Bereidingswijze

Maïskorrels laten uitlekken en het vocht opvangen. Boter smelten, bloem erdoor roeren en geleidelijk al roerend het maïsvocht en de melk erbij schenken tot een gebonden saus ontstaat. Op laag vuur 5 min. laten pruttelen.

Op smaak brengen met paprikapoeder, zout, peper en citroensap.

Eieren 8 min. koken, laten schrikken, pellen en fijnhakken. Tomaten in kokend water dompelen, pellen en in plakken snijden.

Prei schoonmaken, goed wassen en laten uitlekken. In dunne ringen snijden en 10 min. koken.
Mozzarella in plakken snijden. Groenten om en om in beboterde ovenvaste schaal leggen. Saus erover schenken en afdekken met mozzarella.

Schaal ± 30 min. in het midden van een hete oven (200°C) plaatsen. Eventueel afdekken met aluminiumfolie.