Bereidingswijze

Bak de spekjes in een pan zonder olie of boter. Laat de spekjes uitlekken op keukenpapier. (Als u vegetarisch bent laat u de spekjes uit dit recept). Pel de ui en knoflook en fruit deze in een pan met een beetje olijfolie. Voeg daarna de in kleine stukjes gesneden rode en gele paprika toe en de champignons. Verwarm de doperwtjes of de Mexico Melange in een pannetje, giet ze af en voeg alle groente samen. Breng op smaak met zout en peper. Voeg op het laatst nog enkele sprietjes bieslook toe. Lekker bij bijvoorbeeld aardappelpuree of rijst !