.......maïs een bron van vezels is, maar daarnaast ook vitamine B9, magnesium en fosfor bevat.
Portugese kidneybonensoep
(0 x gestemd)
Geef uw waardering
Lunch voor 4 personen
Bereidingstijd: > 30 min
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
| Ingrediënten |
| 2 blikjes Bonduelle Rode kidneybonen (425 ml) |
| 100 g magere rookspekreepjes |
| olijfolie |
| 125 g chorizo (dik stuk) |
| 1 grote ui |
| 1 teentje knoflook |
| 3 grote aardappels |
| 1 winterwortel |
| 1/4 groene- of savooienkool |
| 1 l en 1/4 liter kippen- en vleesbouillon |
| 1 blaadje laurier |
| 5 takjes koriander |
Bereidingswijze
Bak de spekreepjes in 1 el olie zachtjes knapperig. Snijd de chorizo en ui in stukjes en voeg knoflook uit de pers toe aan het spek. Bak alles ± 4 min. zachtjes. Snijd de aardappels en groenten in grove stukken en voeg bouillon, laurier, peper uit de molen en rode kidneybonen toe aan de gefruite massa. Laat alles nog 30 min. stoven. Hak het korianderblad klein, strooi over de soep en serveer met maïsbrood.
