.......maïs een bron van vezels is, maar daarnaast ook vitamine B9, magnesium en fosfor bevat.
Risi e bisi
(0 x gestemd)
Geef uw waardering
Diner voor 4 personen
Bereidingstijd: tussen 15-30 min
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
| Ingrediënten |
| 1 pak Bonduelle Tuinerwtjes extra fijn (diepvries, 450 g) |
| 1 el olijfolie |
| 1 fijngehakt uitje |
| 50 g fijngehakte rookspek |
| 200 g rijst (bij voorkeur rondkorrelige risottorijst) |
| 1 l krachtige bouillon naar keuze |
| 1 zakje geraspte Parmesaanse kaas |
| 2 el fijngehakte peterselie |
Bereidingswijze
In een braadpan met dikke bodem de olie verhitten en hierin ui en spek enkele minuten fruiten. De rijst erbij doen en al roerend even meebakken. De helft van de bouillon erbij gieten en het mengsel al roerend aan de kook brengen. De rijst 15 minuten zachtjes laten koken, af en toe wat bouillon erbij gieten.
De doperwtjes erbij doen met de resterende bouillon en zachtjes 3 minuten laten meekoken. Alvorens te serveren de kaas erdoor roeren en bestrooien met peterselie.
Tip: smaakt heerlijk met gegrilde kip of gebakken vis, bijvoorbeeld lekkerbekjes.
