Bereidingswijze

Breng een ruime pan met water en een beetje zout aan de kook en leg de koolbladeren hierin gedurende 2-3 minuten. Haal ze er met een schuimspaan uit en spoel ze onder de koude kraan af. Laat ze goed uitlekken.
Verhit de olijfolie en bak de lente-ui, knoflook, paprika, prei en champignons al omscheppend 3-4 minuten. Breng op smaak met peper en zout en blus af met de (balsamico)azijn. Roer de roomkaas erdoor en blijf roeren tot deze is gesmolten. Schep de linzen erdoor.
Verwarm de tortilla’s volgens aanwijzing op de verpakking.
Leg op elke tortilla een koolblad en verdeel er het linzenmengsel over. Rol de tortilla’s op en snijd ze diagonaal door.

* De rest van de kool kan de volgende dag in reepjes worden gesneden en gebruikt worden in een roerbakschotel of verwerk de kool in een rauwkostsalade.

Feestelijke tip: Als je elke tortilla in 8 stukken snijdt en er een prikkertje in steekt, heb je heerlijke hapjes!