Temps de préparation

Mélangez le jus du ½ citron avec le poivre, le sel, le romarin et le thym. Laissez-y mariner les côtelettes d’agneau pendant une demi-heure.
Lavez les pommes de terre non épluchées. Emballez-les dans une feuille d’aluminium. Mettez-les à cuire dans un four préchauffé (230°C). Les pommes de terre sont prêtes lorsque vous pouvez piquer dedans facilement (+/- 40 min). Attendez 10 minutes avant d’enlever la feuille d’aluminium.
Chauffez l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail pressé. Ajoutez le maïs à l’ail. Laissez cuire le maïs pendant 5 minutes. Mélangez-y la ciboulette hachée et gardez au chaud.
Grillez les côtelettes d’agneau dans une poêle à griller (ou au barbecue) légèrement graissée avec un peu d’huile d’olive, 3 minutes de chaque côté.
Avec un couteau, faites une entaille dans la pomme de terre et versez-y une petite cuiller de crème aigre assaisonnée. Dressez à côté le maïs à l’ail et les côtelettes d’agneau. Garnissez de quelques brins de ciboulette, de romarin et de thym.