Bereidingswijze

Breng een pan met water aan de kook en kook hierin de spaghetti met zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Smelt ondertussen 25 g boter in een pan, pers de knoflook hierboven uit en fruit deze ca. 1 minuut. Voeg de portie-bolletjes spinazie aan de knoflook toe en laat deze in ca. 4-6 minuten zachtjes gaarstoven. Laat de gekookte spaghetti in een zeef uitlekken.
Klop de eieren in een kom los. Roer de spaghetti, spinazie en kaas door de eieren en breng het eimengsel op smaak met zout en peper. Verhit 25 g boter in een koekenpan en voeg zodra het boterschuim weg trekt de helft van het eimengsel toe. Bak de spinazie-omelet zachtjes op 4 à 5 minuten zacht vuur, tot de onderzijde goudbruin kleurt. Schuif de spinazie-omelet voorzichtig op een bord. Glij de omelet, met de ongebruinde zijde onder, weer in de pan. Bak dit nog 3 à 4 minuten op zacht vuur. Bak op deze wijze ook de tweede 50 g spinazie-omelet.

Snijd de spinazie-omeletten in puntjes en serveer deze warm of koud.