Indiase curry met bloemkoolrijst
Indiase curry met bloemkoolrijst
Makkelijk
2 personen
20 min
Ingrediënten
voor 2 personen
1 zak Bonduelle bloemkoolrijst (diepvries, 400 g)
1 blikje Bonduelle kikkererwten (150 g), uitgelekt en afgespoeld
250 g cherrytomaatjes
1 el olie
1 el Indiase milde currypasta
1 pakje kokosmelk (200 ml)
1 el amandelschaafsel
3 takjes platte peterselie
1 blikje Bonduelle kikkererwten (150 g), uitgelekt en afgespoeld
250 g cherrytomaatjes
1 el olie
1 el Indiase milde currypasta
1 pakje kokosmelk (200 ml)
1 el amandelschaafsel
3 takjes platte peterselie
Ingrediënten voor 2 personen
1 zak Bonduelle bloemkoolrijst (diepvries, 400 g)
1 blikje Bonduelle kikkererwten (150 g), uitgelekt en afgespoeld
250 g cherrytomaatjes
1 el olie
1 el Indiase milde currypasta
1 pakje kokosmelk (200 ml)
1 el amandelschaafsel
3 takjes platte peterselie
1 blikje Bonduelle kikkererwten (150 g), uitgelekt en afgespoeld
250 g cherrytomaatjes
1 el olie
1 el Indiase milde currypasta
1 pakje kokosmelk (200 ml)
1 el amandelschaafsel
3 takjes platte peterselie
- Stap 1Halveer de tomaatjes. Verhit in een wok de olie. Bak de tomaatjes 3 min.
- Stap 2Voeg de currypasta toe en bak 1 min. mee. Schenk de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Voeg ook de kikkererwten toe. Stoof de curry 8 min. zachtjes.
- Stap 3Bereid intussen de bloemkoolrijst volgens de aanwijzingen. Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en strooi op een bord. Hak de peterselie grof.
- Stap 4Verdeel de bloemkoolrijst met de Indiase curry over 2 borden of kommen. Bestrooi met het amandelschaafsel en de platte peterselie.
Voeg voor een extra kruidige curry gerust wat extra currypasta toe.
Ontdek ook