Risotto met erwtjes en krokante hamreepjes
2 personen
30 min
Ingrediënten
voor 2 personen
½ zak Bonduelle Tuinerwtjes zeer fijn (vers in het vriesvak, à 400 g)
2 el olijfolie
50 g parmaham
1 sjalot, gesnipperd
150 g risotto
75 g droge witte wijn
1 groentebouillontablet
2 el crème fraîche
25 g Parmezaanse kaas, geraspt
2 el olijfolie
50 g parmaham
1 sjalot, gesnipperd
150 g risotto
75 g droge witte wijn
1 groentebouillontablet
2 el crème fraîche
25 g Parmezaanse kaas, geraspt
Ingrediënten voor 2 personen
½ zak Bonduelle Tuinerwtjes zeer fijn (vers in het vriesvak, à 400 g)
2 el olijfolie
50 g parmaham
1 sjalot, gesnipperd
150 g risotto
75 g droge witte wijn
1 groentebouillontablet
2 el crème fraîche
25 g Parmezaanse kaas, geraspt
2 el olijfolie
50 g parmaham
1 sjalot, gesnipperd
150 g risotto
75 g droge witte wijn
1 groentebouillontablet
2 el crème fraîche
25 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Stap 1Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Scheur de parmaham in repen en bak ze in 3-4 min. krokant. Schep ze op een bord.
- Stap 2Schenk in de koekenpan de laatste el olijfolie. Fruit de sjalot 1 min. Schep de risotto erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn.
- Stap 3Schenk de wijn erbij en laat de rijst de wijn helemaal opnemen door het zachtjes te laten koken. Verkruimel het bouillontablet boven de pan en schenk 250 ml heet water erbij. Laat de rijst ook de bouillon zachtjes kokend opnemen. Roer regelmatig.
- Stap 4Voeg de nog bevroren tuinerwtjes met nogmaals 250 ml heet water toe. Kook de risotto in nog 5-8 min. zachtjes beetgaar.
- Stap 5Neem de pan van het vuur en roer de crème fraîche en de helft van de Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met peper. Schep de risotto op 2 borden en verdeel de krokante parmaham erover.
Tip
Bestrooi de risotto met geurige blaadjes basilicum.
Ontdek ook